Se você é fã da culinária italiana e adora experimentar novos pratos, com certeza já ouviu falar do calzone.
Essa deliciosa iguaria é uma espécie de pizza fechada, que pode ser recheada com uma infinidade de ingredientes.
Neste artigo, vamos te ensinar a fazer um calzone caseiro incrível, que vai te transportar diretamente para a Itália.
Então, pegue seu avental e vamos começar!
A primeira etapa para preparar um calzone caseiro perfeito é fazer a massa. Para isso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
10g de fermento biológico fresco
300ml de água morna
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Em seguida, adicione o fermento biológico fresco e o azeite.
Aos poucos, vá adicionando a água morna, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Esse tempo de descanso é essencial para que a massa fique macia e elástica, facilitando o processo de abertura e fechamento do calzone.
Enquanto a massa descansa, você pode aproveitar para preparar o recheio do seu calzone.
A escolha dos ingredientes é totalmente livre, mas algumas opções clássicas incluem queijo muçarela, presunto, tomate, cebola e azeitonas.
Após o descanso da massa, chegou a hora de rechear o seu calzone.
Divida a massa em porções menores e abra cada uma delas com um rolo, formando discos de aproximadamente 20cm de diâmetro.
Coloque o recheio de sua preferência em uma metade do disco de massa, deixando uma borda livre para fechar o calzone.
Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Uma dica importante na hora de rechear o calzone é não exagerar na quantidade de ingredientes.
Lembre-se de que o calzone é uma pizza fechada, e se estiver muito cheio, pode ser difícil de fechar e o recheio pode vazar durante o cozimento.
Além disso, é importante distribuir bem os ingredientes para que cada pedaço de calzone tenha um pouco de tudo.
Assim, a cada mordida, você terá uma explosão de sabores.
Após rechear e selar os calzones, coloque-os em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Retire do forno e deixe os calzones descansarem por alguns minutos antes de servir.
Essa é a hora perfeita para apreciar o aroma irresistível que vai se espalhar pela sua cozinha.
Agora que você aprendeu a fazer um delicioso calzone caseiro, é só chamar os amigos e a família para saborear essa maravilha da culinária italiana.
Solte a sua criatividade na escolha dos ingredientes e experimente diferentes combinações de sabores.
Com certeza, você vai se tornar um mestre na arte de fazer calzones!
Então, mãos à massa e bom apetite!
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Abaixo estão as perguntas frequentes sobre o assunto. Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário no final do artigo.
O calzone é uma iguaria italiana que tem origem na região da Campânia, no sul da Itália.
Sua história remonta ao século XVIII, quando os padeiros da região começaram a fazer uma versão fechada da pizza para ser consumida como uma refeição rápida e portátil.
O nome “calzone” vem do italiano, que significa “calça” ou “calção”, fazendo referência ao formato dobrado da massa que lembra uma calça.
Os ingredientes tradicionais do calzone incluem massa de pizza, queijo muçarela, molho de tomate, presunto, salame e azeitonas.
No entanto, assim como a pizza, o calzone é uma receita versátil e você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como cogumelos, pimentões, cebola, tomate seco, entre outros.
Para fazer a massa do calzone, você vai precisar de farinha de trigo, fermento biológico, água, sal e azeite de oliva.
Primeiro, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
Em seguida, adicione a água e o azeite de oliva e misture até obter uma massa homogênea.
Sove a massa por alguns minutos, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora.
Depois, divida a massa em porções, abra cada uma em formato de disco e recheie a gosto.
Para assar o calzone, pré-aqueça o forno a uma temperatura alta, geralmente em torno de 220°C.
Coloque os calzones em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Certifique-se de deixar espaço entre os calzones na assadeira para que eles assem por igual.
Sim, você pode congelar o calzone.
Após assar, deixe esfriar completamente e embale individualmente em papel alumínio ou sacos plásticos próprios para congelamento.
Em seguida, coloque os calzones em um recipiente ou saco plástico maior e leve ao freezer.
Para consumir, basta retirar do freezer, descongelar na geladeira e aquecer no forno antes de servir.
O calzone congelado pode ser mantido por até 3 meses.