Se você é fã de salgados fritos, como coxinhas, risoles e bolinhos, com certeza já se perguntou como fazer a massa perfeita para esses petiscos.
A boa notícia é que hoje vamos compartilhar com você uma receita de massa para salgado frito que é simples de fazer e garante um resultado irresistível e crocante.
Então, prepare-se para colocar a mão na massa e surpreender a todos com esses deliciosos quitutes!
Antes de começar a preparar a massa para salgados fritos, é importante ter em mente que a consistência é fundamental para obter um resultado perfeito.
A massa deve ser firme o suficiente para ser moldada, mas também macia o bastante para ficar leve e saborosa após a fritura.
Para preparar a massa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Comece aquecendo a água e a manteiga em uma panela até que a manteiga derreta por completo. Em seguida, adicione o sal e o fermento em pó à mistura e mexa bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo sempre para incorporar bem os ingredientes.
Continue mexendo até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Uma dica importante é sovar a massa por alguns minutos após transferi-la para uma superfície lisa e enfarinhada.
Isso ajudará a deixá-la ainda mais macia e elástica.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de utilizá-la no preparo dos salgados fritos.
Aqui vão algumas dicas para garantir que seus salgados fritos fiquem ainda mais saborosos:
Para deixar a massa ainda mais saborosa, você pode adicionar temperos como alho em pó, cebola em pó ou ervas finas à mistura.
Se preferir uma massa mais crocante, você pode substituir parte da água por leite.
Para moldar os salgados, umedeça as mãos com água ou óleo para evitar que a massa grude.
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar os salgados, para que eles fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Agora que você já sabe como preparar a massa para salgados fritos e algumas dicas para deixá-los ainda mais saborosos, que tal experimentar outras opções de massas?
Além da tradicional massa de farinha de trigo, existem diversas alternativas que podem trazer um toque especial aos seus petiscos.
Uma opção é a massa de batata, que confere uma textura cremosa aos salgados.
Basta cozinhar as batatas, amassá-las e misturá-las com a farinha de trigo e os demais ingredientes da receita.
Outra alternativa é a massa de mandioca, que adiciona um sabor único aos petiscos.
Experimente substituir parte da farinha de trigo por mandioca cozida e amassada.
Se você está em busca de uma opção mais saudável, pode experimentar a massa de grão-de-bico.
Além de ser rica em proteínas e fibras, essa massa confere um sabor diferenciado aos salgados.
Basta processar o grão-de-bico cozido até obter uma pasta e misturá-lo com a farinha de trigo e os demais ingredientes da receita.
Agora que você conhece diferentes opções de massas para salgados fritos, é só escolher a sua preferida e colocar a mão na massa.
Com certeza, qualquer uma delas vai garantir petiscos deliciosos e irresistíveis.
Aproveite e solte a sua criatividade na hora de rechear os salgados. Desde frango desfiado até queijo e presunto, as possibilidades são infinitas. Bom apetite!
Abaixo estão as perguntas frequentes sobre o assunto. Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário no final do artigo.
A escolha da farinha é fundamental para obter uma massa irresistível e crocante.
Recomenda-se utilizar farinha de trigo comum, pois possui a quantidade adequada de glúten para garantir a textura desejada.
Evite utilizar farinhas especiais, como a integral, pois podem deixar a massa mais pesada e menos crocante.
Sim, é importante deixar a massa descansar antes de fritar os salgados.
Esse período de descanso permite que o glúten relaxe e a massa fique mais macia e maleável.
Recomenda-se deixar a massa descansar por pelo menos 30 minutos, coberta com um pano úmido, em temperatura ambiente.
Sim, é possível congelar a massa de salgado frito.
Após preparar a massa, divida-a em porções e modele os salgados.
Em seguida, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer por algumas horas, até que fiquem firmes.
Depois disso, transfira os salgados para sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento.
Quando quiser consumir, basta retirar do freezer e fritar diretamente, sem descongelar previamente.
Sim, é possível substituir o óleo vegetal por outra gordura na receita da massa de salgado frito.
No entanto, é importante escolher uma gordura que suporte altas temperaturas, como o óleo de canola ou o óleo de girassol.
Evite utilizar manteiga ou margarina, pois possuem um ponto de fumaça mais baixo e podem queimar durante a fritura.
A temperatura ideal para fritar os salgados é de aproximadamente 180°C. É importante utilizar um termômetro culinário para garantir que o óleo esteja na temperatura correta.
Se o óleo estiver muito quente, os salgados podem queimar por fora e ficar crus por dentro.
Se estiver muito frio, os salgados podem absorver mais gordura e ficar oleosos.
Mantenha a temperatura do óleo estável durante todo o processo de fritura.