O pão de ló é uma receita clássica da confeitaria, conhecida por sua textura leve e sabor suave. É um bolo versátil que serve como base para diversas sobremesas, como tortas, rocamboles e bolos recheados.
A importância do pão de ló na confeitaria é indiscutível, pois sua estrutura fofa e macia permite que ele absorva melhor os sabores dos recheios e coberturas, resultando em uma combinação perfeita de texturas e sabores.
O pão de ló é uma massa de bolo muito leve e fofa, feita com poucos ingredientes.
Sua origem remonta à Europa medieval, onde era conhecido como “panis lardus”, que significa “pão gorduroso”.
Com o passar do tempo, a receita foi aprimorada e ganhou diferentes versões ao redor do mundo.
Na confeitaria, o pão de ló é uma base essencial para a criação de diversas sobremesas.
Sua textura macia e porosa permite que ele absorva líquidos, como caldas e recheios, sem perder a estrutura.
Além disso, sua neutralidade de sabor faz com que ele seja uma ótima opção para combinar com diferentes ingredientes, como frutas, cremes e chocolates.
Para preparar um delicioso pão de ló, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Os ovos são a base do pão de ló, proporcionando a estrutura e a leveza necessárias.
O açúcar adiciona doçura e ajuda a aerar a massa.
A farinha de trigo é responsável pela estrutura e consistência do bolo.
O fermento em pó é o agente que faz a massa crescer, deixando-a ainda mais fofa. E a essência de baunilha dá um toque de sabor especial.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Esse processo é importante para garantir a leveza do pão de ló.
Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e açúcar.
Com uma espátula, incorpore os ingredientes delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso evitará que o pão de ló quebre.