Se você é fã de doces e adora experimentar novas receitas, não pode deixar de experimentar essa deliciosa receita de alfajor com recheio de chocolate. Originário da Argentina, o alfajor é um doce tradicional que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.
Com uma massa macia e um recheio cremoso de chocolate, essa sobremesa é simplesmente irresistível. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para preparar essa delícia em casa.
Então, pegue papel e caneta e anote todos os ingredientes e o modo de preparo. Vamos lá!
Ingredientes: Alfajor
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Recheio de doce de leite
- Cobertura de chocolate
Para começar a preparar o alfajor com recheio de chocolate, vamos precisar dos seguintes ingredientes: farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó, manteiga, açúcar, gemas, essência de baunilha, recheio de doce de leite e cobertura de chocolate.
Essa combinação de ingredientes vai resultar em um doce incrivelmente saboroso e irresistível. Agora que você já tem todos os ingredientes em mãos, vamos ao modo de preparo.
Modo de Preparo: Alfajor
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione as gemas e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, e continue batendo até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione a mistura de farinha de trigo à mistura de manteiga, açúcar e gemas, e misture até formar uma massa macia.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Com um cortador redondo, corte a massa em círculos e coloque-os em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que os alfajores fiquem levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar os alfajores.
O modo de preparo do alfajor é simples e fácil de seguir. Comece misturando os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas e a essência de baunilha, e continue batendo até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione a mistura de farinha de trigo à mistura de manteiga, açúcar e gemas, e misture até formar uma massa macia. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar.
Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte em círculos. Asse no forno preaquecido até dourar levemente. Deixe esfriar antes de montar os alfajores.
Recheio de Doce de Leite
- 1 lata de leite condensado
O recheio de doce de leite é um dos segredos para deixar o alfajor ainda mais saboroso. Para prepará-lo, você vai precisar de apenas uma lata de leite condensado. Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com água.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Espere a panela esfriar antes de abrir. O leite condensado vai se transformar em um delicioso doce de leite cremoso, perfeito para rechear os alfajores.
O recheio de doce de leite é uma parte essencial do alfajor. O doce de leite é feito cozinhando uma lata de leite condensado em uma panela de pressão. O processo é simples:
basta colocar a lata de leite condensado em uma panela de pressão, cobrir com água e cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Espere a panela esfriar antes de abrir a lata. O resultado será um doce de leite cremoso e delicioso, perfeito para rechear os alfajores.
Cobertura de Chocolate
- 200g de chocolate meio amargo
A cobertura de chocolate é o toque final para deixar os alfajores ainda mais irresistíveis. Para preparar a cobertura, você vai precisar de 200g de chocolate meio amargo. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre para evitar que queime.
Banhe os alfajores na cobertura de chocolate derretido e deixe secar em uma grade ou papel manteiga. O chocolate vai endurecer e formar uma casquinha crocante ao redor dos alfajores.
A cobertura de chocolate é o que dá o toque final aos alfajores. Para preparar a cobertura, basta derreter 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre para evitar que queime.
Banhe os alfajores na cobertura de chocolate derretido e deixe secar em uma grade ou papel manteiga. O chocolate vai endurecer e formar uma casquinha crocante ao redor dos alfajores, tornando-os ainda mais deliciosos.
Agora que você já sabe como preparar o delicioso alfajor com recheio de chocolate, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa sobremesa incrível.
Com uma massa macia, recheio cremoso de doce de leite e cobertura de chocolate, esse doce argentino vai conquistar o seu paladar. Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares.
Tenho certeza de que todos vão adorar!
Então, não perca tempo e comece a preparar essa receita deliciosa hoje mesmo. O alfajor com recheio de chocolate é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja para servir em um jantar especial ou para presentear alguém querido.
Com sua massa macia e saborosa, recheio de doce de leite cremoso e cobertura de chocolate crocante, esse doce argentino vai surpreender a todos. Não deixe de experimentar essa receita e se deliciar com cada mordida.
Aproveite!
Perguntas frequentes
Abaixo estão as perguntas frequentes sobre o assunto. Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário no final do artigo.
Como faço para armazenar os alfajores com recheio de chocolate?
Os alfajores com recheio de chocolate podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Certifique-se de que os alfajores estejam completamente resfriados antes de armazená-los e evite expô-los a altas temperaturas ou umidade excessiva, pois isso pode afetar a textura e o sabor dos doces.
Posso substituir o recheio de chocolate por outro sabor?
Sim, você pode substituir o recheio de chocolate por outro sabor de sua preferência. Os alfajores são versáteis e podem ser recheados com diferentes tipos de doces, como doce de leite, creme de avelã, geleia ou até mesmo frutas frescas.
Experimente diferentes combinações para encontrar a que mais lhe agrada.
É possível congelar os alfajores com recheio de chocolate?
Sim, os alfajores com recheio de chocolate podem ser congelados. Para congelar, coloque os alfajores em um recipiente hermético ou embrulhe-os individualmente em papel alumínio.
Certifique-se de que estejam completamente resfriados antes de congelar. Os alfajores podem ser mantidos no freezer por até três meses. Para descongelar, deixe-os em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.
Posso usar chocolate branco no recheio dos alfajores?
Sim, você pode usar chocolate branco no recheio dos alfajores. O chocolate branco adiciona um sabor doce e cremoso aos doces, criando uma combinação deliciosa com a massa de alfajor.
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e utilize-o como recheio dos alfajores, seguindo a mesma técnica utilizada para o recheio de chocolate tradicional.
É possível fazer os alfajores sem glúten?
Sim, é possível fazer os alfajores sem glúten. Para isso, substitua a farinha de trigo da massa por uma farinha sem glúten, como a farinha de arroz ou a farinha de amêndoas.
Certifique-se de verificar os rótulos dos ingredientes utilizados para garantir que sejam livres de glúten. Além disso, certifique-se de que todos os utensílios e superfícies de trabalho estejam limpos e livres de contaminação cruzada com glúten.