A berinjela empanada é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alternativa ao tradicional empanado de carne. Além de ser uma opção vegetariana, a berinjela é rica em nutrientes e possui propriedades antioxidantes. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e saborosa de berinjela empanada, além de algumas variações para você experimentar.
Ingredientes Necessários para a Receita de Berinjela Empanada
- 1 berinjela grande
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para começar a preparar a berinjela empanada, é importante escolher uma berinjela fresca e de tamanho adequado. Lave bem a berinjela e corte-a em fatias finas, no sentido do comprimento. Em seguida, tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo da Receita de Berinjela Empanada
- Em um prato fundo, bata os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Em outro prato, coloque a farinha de trigo.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida, mergulhe-a nos ovos batidos e, por último, passe na farinha de rosca, certificando-se de que esteja bem empanada.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as fatias de berinjela empanada até ficarem douradas e crocantes.
- Retire as fatias de berinjela empanada da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva a berinjela empanada ainda quente, acompanhada de um molho de sua preferência.
A berinjela empanada é uma opção versátil que pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Seu sabor suave e textura crocante conquistam até mesmo os paladares mais exigentes.
Além disso, a berinjela é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, tornando essa receita uma escolha saudável e nutritiva.
Variações da Receita de Berinjela Empanada para Experimentar
- Berinjela empanada assada: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar as fatias de berinjela empanada em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo. Assim, você reduz a quantidade de óleo utilizada na preparação e obtém uma berinjela empanada mais leve.
- Berinjela empanada com queijo: Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar queijo ralado à mistura de farinha de rosca. Assim, quando a berinjela empanada estiver fritando, o queijo irá derreter e formar uma crosta deliciosa. Essa combinação de sabores é irresistível e certamente agradará a todos.
- Berinjela empanada com ervas: Experimente adicionar ervas frescas picadas, como manjericão, salsa ou tomilho, à farinha de rosca. Isso irá conferir um aroma e sabor únicos à sua berinjela empanada. As ervas adicionam um toque de frescor e transformam essa receita em uma verdadeira explosão de sabores.
Dicas para Deixar a Sua Berinjela Empanada Ainda Mais Saborosa
- Deixe as fatias de berinjela descansarem por alguns minutos após temperá-las com sal. Isso ajudará a remover o excesso de umidade e evitará que a berinjela fique encharcada durante o processo de empanar e fritar.
- Utilize um óleo vegetal de boa qualidade para fritar a berinjela empanada. Óleos como o de girassol, milho ou canola são boas opções, pois possuem um ponto de fumaça alto e não deixam um sabor residual muito forte.
- Sirva a berinjela empanada acompanhada de um molho de sua preferência, como molho de tomate caseiro, molho de iogurte com ervas ou até mesmo um molho de pimenta para os mais ousados. O molho irá complementar o sabor da berinjela empanada e deixar o prato ainda mais saboroso.
Experimente esta receita de berinjela empanada e surpreenda-se com o sabor e a versatilidade deste prato. Aproveite as variações sugeridas e crie a sua própria versão, adicionando ingredientes que você mais gosta.
A berinjela empanada é uma opção saudável e deliciosa para incluir no seu cardápio. Bom apetite!
Perguntas frequentes
Abaixo estão as perguntas frequentes sobre o assunto. Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário no final do artigo.
Como fazer a berinjela empanada ficar crocante?
A crocância da berinjela empanada depende de alguns fatores. Primeiramente, é importante cortar a berinjela em fatias finas e uniformes para que todas as partes cozinhem de maneira igual.
Além disso, é fundamental empanar corretamente, passando as fatias na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca, garantindo uma camada externa crocante.
Por fim, é essencial fritar a berinjela em óleo quente, para que ela fique bem dourada e crocante por fora, enquanto mantém uma textura macia por dentro.
Posso assar a berinjela empanada ao invés de fritar?
Sim, é possível assar a berinjela empanada ao invés de fritar. Para isso, basta colocar as fatias empanadas em uma assadeira untada com azeite e levá-las ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
Assar a berinjela empanada é uma opção mais saudável, pois reduz a quantidade de gordura utilizada no preparo. No entanto, é importante ressaltar que o resultado final será diferente, com uma textura menos crocante do que quando frita.
Qual é o melhor tipo de berinjela para fazer a receita?
Não existe um tipo específico de berinjela que seja o melhor para fazer a receita de berinjela empanada. Tanto a berinjela comum, de cor roxa, quanto a berinjela japonesa, de cor mais clara e formato alongado, podem ser utilizadas.
A escolha vai depender do seu gosto pessoal e da disponibilidade dos ingredientes. Ambas as variedades possuem um sabor suave e são adequadas para empanar.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, é possível substituir a farinha de trigo por outra farinha, caso você tenha restrições alimentares ou prefira utilizar um tipo diferente. Algumas opções de substituição incluem a farinha de arroz, a farinha de aveia ou até mesmo a farinha de amêndoas.
No entanto, é importante lembrar que cada tipo de farinha possui características diferentes, o que pode alterar a textura e o sabor da berinjela empanada.
É recomendado fazer testes e ajustes na receita de acordo com a farinha escolhida.
Posso congelar a berinjela empanada?
Sim, é possível congelar a berinjela empanada para consumir posteriormente. Para congelar, basta colocar as fatias empanadas em uma assadeira e levá-las ao freezer por cerca de uma hora, até que fiquem firmes.
Em seguida, transfira as fatias para um recipiente ou saco plástico próprio para congelamento, retirando o máximo de ar possível. A berinjela empanada congelada pode ser armazenada por até 3 meses.
Para consumir, basta levar as fatias diretamente ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem aquecidas e crocantes novamente.