Escondidinho de carne seca é um prato tradicional da culinária brasileira, perfeito para aqueles dias em que queremos uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa e fácil de fazer desse prato tão amado. Prepare-se para se deliciar com um escondidinho de carne seca que vai conquistar o seu paladar!
Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1kg de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate pelado e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em outra panela, prepare o purê de mandioca. Amasse a mandioca cozida e adicione o leite e a manteiga, mexendo até obter uma consistência cremosa.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca, em seguida, adicione a carne seca refogada e cubra com o restante do purê.
- Finalize com o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Para o Purê de Mandioca e Montagem
O purê de mandioca é a base do escondidinho de carne seca, conferindo cremosidade e sabor ao prato. Para prepará-lo, basta cozinhar a mandioca até ficar macia e amassá-la com leite e manteiga. Essa combinação resulta em um purê delicioso e perfeito para a montagem do escondidinho.
O purê de mandioca é uma parte essencial do escondidinho de carne seca. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira.
Ela possui uma textura macia e um sabor suave, que combina perfeitamente com a carne seca.
Para preparar o purê de mandioca, comece cozinhando a mandioca até que ela fique macia. Em seguida, escorra a água e amasse a mandioca com um garfo ou um espremedor de batatas.
Adicione o leite e a manteiga, e continue amassando até obter uma consistência cremosa. O purê de mandioca está pronto para ser utilizado na montagem do escondidinho.
Dicas para Servir o Escondidinho de Carne Seca
O escondidinho de carne seca é um prato versátil e pode ser servido de diferentes formas. Uma opção é servir como prato principal acompanhado de uma salada verde fresca. A combinação do sabor da carne seca com a cremosidade do purê de mandioca é simplesmente irresistível.
Outra opção é servir o escondidinho de carne seca como acompanhamento. Ele fica delicioso ao lado de um arroz branco soltinho e um feijão bem temperado.
Essa combinação é um clássico da culinária brasileira e certamente vai agradar a todos.
Se você está planejando uma festa ou um evento, uma ideia é servir o escondidinho de carne seca em porções individuais. Assim, cada convidado pode se deliciar com essa delícia da culinária brasileira.
Basta montar o escondidinho em ramequins ou potinhos individuais e levar ao forno para gratinar.
Independentemente de como você escolher servir o escondidinho de carne seca, uma coisa é certa: ele será um sucesso entre seus convidados. A combinação de sabores e texturas desse prato é simplesmente irresistível.
Experimente essa receita de escondidinho de carne seca e surpreenda-se com o sabor e a praticidade desse prato. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você terá um prato irresistível e saboroso em pouco tempo.
Aproveite essa delícia da culinária brasileira e desfrute de momentos especiais ao redor da mesa com quem você ama!
Perguntas frequentes
Abaixo estão as perguntas frequentes sobre o assunto. Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário no final do artigo.
Como escolher a carne seca ideal para o escondidinho?
A escolha da carne seca é fundamental para o sucesso do escondidinho. É importante optar por uma carne de qualidade, que esteja bem curada e desidratada.
Verifique se a carne está com uma cor uniforme, sem manchas escuras ou esbranquiçadas. Além disso, é importante observar a quantidade de gordura presente na carne, pois isso pode influenciar no sabor e na textura do prato.
Procure por uma carne seca que seja macia e suculenta, garantindo assim um escondidinho delicioso.
Qual a diferença entre escondidinho de carne seca e escondidinho de carne moída?
A principal diferença entre o escondidinho de carne seca e o escondidinho de carne moída está no tipo de carne utilizado. Enquanto o escondidinho de carne seca utiliza a carne bovina desidratada e curada, o escondidinho de carne moída utiliza carne bovina moída.
Essa diferença de ingredientes resulta em sabores e texturas distintas nos pratos. O escondidinho de carne seca tende a ser mais suculento e com um sabor mais intenso, enquanto o escondidinho de carne moída é mais leve e macio.
Posso substituir a carne seca por outro tipo de carne?
Sim, é possível substituir a carne seca por outro tipo de carne, caso você não seja fã desse ingrediente ou não o encontre facilmente. Você pode utilizar carne bovina desfiada, frango desfiado, carne suína desfiada ou até mesmo cogumelos, caso prefira uma opção vegetariana.
A escolha da carne vai depender do seu gosto pessoal e das suas preferências alimentares. Lembre-se de ajustar os temperos e o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.
É possível congelar o escondidinho de carne seca?
Sim, é possível congelar o escondidinho de carne seca. Para isso, é importante deixar o prato esfriar completamente antes de embalar em recipientes próprios para congelamento.
Certifique-se de que o recipiente esteja bem vedado para evitar a entrada de ar e a formação de cristais de gelo. O escondidinho pode ser congelado por até 3 meses.
Para descongelar, basta levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja completamente aquecido.
Posso fazer o escondidinho de carne seca com antecedência?
Sim, é possível fazer o escondidinho de carne seca com antecedência. Você pode preparar o prato com até 24 horas de antecedência e deixá-lo na geladeira até a hora de servir.
Para isso, basta montar o escondidinho em um refratário, cobrir com papel alumínio e armazenar na geladeira. Na hora de servir, basta retirar o papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem aquecido e gratinado.