Receita de Molho Branco Cremoso

Se você está procurando uma receita deliciosa e fácil de preparar, o molho branco cremoso é uma opção perfeita. Com sua textura suave e sabor irresistível, esse molho é um acompanhamento versátil que combina bem com diversos pratos. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e prática para você preparar um molho branco cremoso que certamente será um sucesso em seu jantar.

O molho branco cremoso é feito a partir de uma base chamada bechamel, que é um molho clássico da culinária francesa. A bechamel é preparada a partir de uma mistura de manteiga e farinha, que é cozida lentamente em fogo baixo até formar uma pasta conhecida como roux.

Em seguida, o leite é adicionado gradualmente, resultando em um molho branco cremoso e encorpado.

Como preparar Molho Branco Cremoso

Para preparar o molho branco cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Agora, siga os passos abaixo para preparar o molho branco cremoso:

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
• Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele engrosse e atinja a consistência desejada.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

O molho branco cremoso é extremamente versátil e pode ser utilizado em uma variedade de pratos. Ele é perfeito para acompanhar massas, como macarrão e lasanha, além de ser uma ótima opção para gratinados e molhos para legumes.

Sua textura cremosa e sabor suave adicionam um toque especial a qualquer prato.

Bechamel: a origem do molho branco

O molho branco cremoso tem suas raízes na culinária francesa, mais especificamente na bechamel. A bechamel é um molho clássico que foi criado no século XVII pelo marquês Louis de Béchamel, que era um cozinheiro da corte francesa. Esse molho é conhecido por sua base de roux, que consiste em uma mistura de manteiga e farinha cozida lentamente em fogo baixo.

A bechamel é a base para diversos molhos, incluindo o molho branco cremoso.

A bechamel é um dos molhos mãe da culinária francesa, ou seja, é a base para a criação de outros molhos. Além do molho branco cremoso, a bechamel é utilizada para preparar molhos como o molho mornay (bechamel com queijo), o molho velouté (bechamel com caldo de carne ou frango) e o molho aurora (bechamel com tomate).

Molho branco: conheça os 3 tipos de roux

Existem três tipos principais de roux que podem ser usados para preparar o molho branco cremoso: o roux branco, o roux loiro e o roux escuro. O roux branco é feito com manteiga e farinha de trigo, resultando em um molho branco cremoso e suave. Já o roux loiro é feito com manteiga e farinha de trigo levemente tostada, resultando em um molho branco com um sabor mais pronunciado.

Por fim, o roux escuro é feito com manteiga e farinha de trigo bem tostada, resultando em um molho branco com um sabor mais intenso e levemente caramelizado.

O roux é a base para a criação de diversos molhos, e a escolha do tipo de roux irá influenciar no sabor e na cor do molho branco cremoso. O roux branco é o mais utilizado e é perfeito para pratos mais leves, enquanto o roux loiro e o roux escuro são ideais para pratos mais robustos e com sabores mais intensos.

Modo de Preparo

Agora que você já conhece um pouco mais sobre o molho branco cremoso e sua origem, vamos ao modo de preparo completo:

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
• Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele engrosse e atinja a consistência desejada.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Agora que você sabe como preparar um delicioso molho branco cremoso, experimente adicioná-lo a massas, gratinados, lasanhas e outros pratos de sua preferência.

Com certeza, esse molho irá transformar suas refeições em momentos irresistíveis e memoráveis. Aproveite!

Palavras-chave: receita de molho branco cremoso, molho branco, bechamel, roux, acompanhamento, culinária francesa, sabor, textura, versátil, macarrão, lasanha, gratinados, molhos mãe, molho mornay, molho velouté, molho aurora, roux branco, roux loiro, roux escuro.

Perguntas frequentes

Abaixo estão as perguntas frequentes sobre o assunto. Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário no final do artigo.

Como fazer o molho branco cremoso?

O molho branco cremoso pode ser feito seguindo alguns passos simples. Primeiro, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Em seguida, adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta.

Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar, mexendo ocasionalmente.

Por fim, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. O molho branco cremoso está pronto para ser utilizado.

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?

Sim, é possível substituir a manteiga por outros ingredientes para fazer o molho branco cremoso. Uma opção é utilizar margarina, que possui uma consistência semelhante à manteiga.

Outra opção é utilizar azeite de oliva, que adicionará um sabor diferente ao molho. No entanto, é importante lembrar que a escolha do substituto pode alterar o sabor e a textura final do molho.

Posso utilizar leite desnatado para fazer o molho branco cremoso?

Sim, é possível utilizar leite desnatado para fazer o molho branco cremoso. No entanto, é importante lembrar que o leite desnatado possui menos gordura do que o leite integral, o que pode resultar em um molho menos cremoso.

Para compensar a falta de gordura, é possível adicionar um pouco mais de manteiga ou utilizar creme de leite em vez de leite desnatado.

Posso adicionar queijo ao molho branco cremoso?

Sim, é possível adicionar queijo ao molho branco cremoso para dar um sabor extra. Queijos como parmesão, cheddar ou gruyère são ótimas opções para adicionar ao molho.

Basta adicionar o queijo ralado ao molho já pronto e mexer até que o queijo derreta completamente. O queijo irá adicionar um sabor rico e cremosidade ao molho branco.

Como armazenar o molho branco cremoso?

O molho branco cremoso pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético para evitar a contaminação de outros alimentos.

Para reaquecer o molho, basta colocá-lo em uma panela em fogo baixo e mexer constantemente até que esteja aquecido por completo. Se o molho estiver muito espesso após ser refrigerado, adicione um pouco de leite ou creme de leite para ajustar a consistência.

Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre o assunto